Cartes & Menus

BRUSCHETTA

Coeur de burrata, abricots caramélisés, condiments, balsamique

ACQUADELLE

Friture de petits poissons fait minute

Vitello tonnato

Quasi de veau, anchois, câpres, roquette, mayonnaise et thon

Polpette di mamma Silvana

Boulettes de veau et boeuf, sauce tomates et crème de Grana Padano

Carciofi alla Giudia

Artichauts frits, spécialité Romaine

Scampi

Langoustines crues marinées au citron et poivre de Timut

Beignets de Mozzarella di Bufala

Gnocchi alla romana

Gnocchi de semoule a la romaine, sauce au pecorino crémeux

Rigatoni Cacio & Pepe

Rigatoni, fromage de brebis et poivre noir

Tagliatelle alla Bolognese

Tagliatelle aux oeufs, Sauce bolognese de veau et boeuf

Linguine di Angelo

Linguine enrobé d'une bisque d'homard, homard grillé, et poutargue Memmi

Linguine/citron/gambas

Linguine au citron et tartare de gambas

Risotto aux asperges et graines de tournesol torréfiées

Lasagne primavera

Bechamel, Grana Padano, légumes de saison

Aiguillette Baronne d’Argentine, jus de viande corsé, purée de pomme de terre

Thon en croûte de pistache, caponata de légumes à la Sicilienne

Poulpe laqué à l’encre de seiche

Purée de pois chiche au romarin et puntarelle sautée

Suprême de poulet, baby brocolis, crême de betteraves

Tiramisú au café Lavazza

Notre tiramisu au bon goût du café Lavazza

Pêche pochée, caramel, amaretto, glace fior di latte di buffala

MILLEFOGLIE

Millefeuille minute a la vanille bourbon et compote de cerises

Pavlova aux fraises, mousse à la vanille et sorbet grenade